Sous serre, je ne saurais te dire (probablement au moins 50%
) , mais en plein air dès lors que tu as de nombreuses variétés, mes essais ont montré au moins 70 à 75% avec les annuum et les chinense.
Le seul moyen pour nous amateur est de protéger les plants ou les fleurs en les isolant des autres variétés.
Mon constat cette année, en plein air (je n'ai pas de serre ni de garage), avec les sachets d'organza et des variétés côté à côte, est de près de 25%
d'hybridation (
il semble bien que le pollen très fin et léger, porté par le vent, arrive à passer entre les mailles, même si les pollinisateurs eux ne passent pas)... je teste donc cette année en isolant les plants de plusieurs mètres en plus des sachets d'organza, j'hiverne les variétés que je veux absolument conserver et j'achète des graines (à des sites sérieux) en plus des graines reçues des quelques "pros" en piment de S-P.