aujourd'hui cueilli mes premiers pims mâtures : Cheyenne, Sweet Yellow Stuffing,
et un inconnu "kipik", ... plus quelques autres encore verts,
vu que mes physalis tomatillo sont en pleine bourre en ce moment,
je me suis lancé sur une marmitée de Salsa Verde, en 2 versions,
une "mild" au basilic, avec les piments verts de gauche,
une plus "Caliente", à l'origan , avec les piments de droite.
ceux de la version 2 vus en coupe :
dans mes recettes, j'ajoute très souvent un doux aux "piquants",
histoire d'arrondir un peu l'ardeur des autres plus mordants,
et rester accessible aux autres palais plus délicats que le mien.