Ma 1ère poudre de piment d'Espelette

Pour les recettes de cuisine et les préparations à base de piment

Modérateurs : jeanmi22, Paul

Avatar de l’utilisateur
jeanmi22
Messages : 14147
Inscription : 01 Jan 2009 23:26
Localisation : En Bretagne à Ploubalay 22

Ma 1ère poudre de piment d'Espelette

Messagepar jeanmi22 » 26 Jan 2014 12:44

Pour ce faire, j'avais mis en tresse une petite 20taine d' Espelette que j'ai fais sécher 3/4 mois dehors et après pendu au dessus d'un radiateur.
J'ai fini le séchage par deux passages au four légèrement entre ouvert en profitant de la chaleur des cuissons précédentes.
Et ce matin j'ai piqué le moulin à café de Mamie( :ralala: :ralala: ) :mdrrr:

Image

En suite j'ai coupé mes pim's en petits morceaux en gardant les graines, j'ai tout mouliner en 2 ou 3 fois en gardant la quantité précédente dans le moulin.
Voilà le résultat

Image

Avec çà, j'ai obtenu un joli petit pot de poudre

Image

Ps : Je n'ai pas mis de protections, çà chatouille un peu le nez mais rien de méchant.Pour des piments plus fort n'oubliez pas de mettre des gants, un masque et des lunettes de protection.çà peut être très dangereux.

muzztik
Messages : 1157
Inscription : 19 Jan 2011 13:48
Localisation : Crespin - Nord

Messagepar muzztik » 26 Jan 2014 12:48

Purée elle fait envie :trosuper:
"Cette terre est un don, son fruit notre héritage"

ma liste

Avatar de l’utilisateur
jeanmi22
Messages : 14147
Inscription : 01 Jan 2009 23:26
Localisation : En Bretagne à Ploubalay 22

Messagepar jeanmi22 » 26 Jan 2014 15:13

Testée ce midi sur un rôti de porc avec pomme de terre au four : c'est magique.

Et sur un Sainte maure de Touraine c'est pas mal aussi :miam: :miam:

Avatar de l’utilisateur
morpho
Messages : 18462
Inscription : 30 Mai 2008 16:38
Localisation : Corse

Messagepar morpho » 31 Jan 2014 10:39

:miiiam:

kalou85
Messages : 75
Inscription : 10 Mai 2013 20:22
Localisation : 85

Messagepar kalou85 » 31 Jan 2014 12:07

Excellent !! :trosuper:

:coucou:

Avatar de l’utilisateur
Labelette
Messages : 68
Inscription : 29 Sep 2015 21:33
Localisation : Aisne, en Picardie (02)

Re: Ma 1ère poudre de piment d'Espelette

Messagepar Labelette » 08 Juin 2017 20:23

Coucou ! quand tu dis que tu as garder les graines, tu les à incorporé pour le Mixeur ou tu les as gardé pour des semis ultérieur ? Désoler question un peu bête mais je voudrais êtres sûr.

Avatar de l’utilisateur
jeanmi22
Messages : 14147
Inscription : 01 Jan 2009 23:26
Localisation : En Bretagne à Ploubalay 22

Re: Ma 1ère poudre de piment d'Espelette

Messagepar jeanmi22 » 08 Juin 2017 22:15

les deux :spamafote:


Revenir vers « La cuisine du piment »

Qui est en ligne ?

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 2 invités