Pain sans pétrissage

[Mike Lyne]

t'as raison.

Je mets ça tout en haut, tout en haut de la liste des choses à faire...

[morpho]

ça va être vite fait, faudra juste y penser au bon moment

[Garden]

c'est quoi l'avantage du pain sans pétrissage ? a part ne pas le pétrir...( ce qui pour un Corse doit être un avantage en soi...).

[morpho]

l' avantage, c' est que tu le fait en 5 minutes.

pour ma part, je mélange tout la veille, je laisse reposer une heure ensuite ça passe la nuit aufrigo.

le matin je sort la pate, je laisse dehors 1 heure à 1 heure 1/2, je forme les patons et j' enfourne.

dans tout ça, gain de temps, ce qui permet de faire son pain même si tu n' as pas beaucoup de temps.

[Garden]

Le résultat à l'air bien...merci Morpho et bonne journée à toi...

[morpho]

Allé hop, je relance

Mike Lyne, on attend les photos, hein

Maintenant, t' es obligée de faire

[Garden]

Faut juste retrouver la liste !

[Mike Lyne]

Allé hop, je relance

Mike Lyne, on attend les photos, hein

Maintenant, t' es obligée de faire

Bon allez, c'est mon défi pour la semaine prochaine.

[Chriscal]

Pour l'année prochaine ???

[Michèle]

Je viens de parcourir tout le post, malade je suis. Le moule est commandé.

Morpho, tes pains sont plus qu'appétissants.

Quelle levure ou levain utilises-tu? J'ai de la levure sèche mais je peux facilement obtenir de la levure de bière fraîche, en épicerie. Le levain fermentescible, est-ce le levain qu'on fait soi-même, ou faut-il l'acheter?

Je lance justement un levain fait maison aujourd'hui, pour préparer un pannetone.

[morpho]

ça fait un moment que j' ai pas fait.

Ces pains là ont dû être fait soit avec un levain maison, soit avec de la levure de boulanger déshydratée.

Faut que je m' y remette aussi

[Michèle]

Après quelques recherches j'ai appris que ce que vous nommez levain fermentescible correspondrait à la levure de bière fraîche. Alors, j'ai testé la chose avec une demi-recette.



J'attends qu'ils aient refroidi pour goûter.

[Michèle]

Ce pain est savoureux!
Je raffole de la saveur que la levure de bière donne au pain. La simplicité d'exécution de cette recette est surprenante. Prochaine fois, je vais ajuster à la hausse, la température de mon four et ce sera parfait.

Ce sera le pain qui accompagnera nos soupes du temps des fêtes.

Merci Véronique!

[Mike Lyne]

Et bien Michèle, tu as pris de l'avance sur moi. Et tes pains font envie aussi.

Je n'ai pas relevé le défi que je m'étais lancé.

[Michèle]

Mike Lyne, relève ton défi. Ce pain est trop bon!

Mon défi a certainement été les grignes. J'en ai fait sur deux pains juste avant de les enfourner et je les ai faits sur les deux autres après une minute de cuisson. Aucune différence, mais reste qu'elles sont toutes superficielles. Prochaine fois, j'y vais avec deux lames à la fois, en sens opposé.