Stellaire Intermédiaire - Stellaria media
Posté : 04 août 2017 21:34
Stellaire Intermédiaire
Nom binominal : Stellaria media
Famille : Caryophyllaceae
Synonyme : Mouron blanc, Mouron des oiseaux, Morgeline, Herbe à l’oiseau, Bec de moineau, Chickweed (ang.), Common Chickweed (ang.)...
Type : Annuelle
Taille : 10 ~ 30 cm de haut
Multiplication : Semis
Usage culinaire : Crue (composante de salade "sauvage"), pesto, pour des toasts (mélangée à du fromage frais, échalotes hachées, sel-poivre) cuite (potage), ...
Propriétés médicinales : Sudorifiques, astringentes, diurétiques, vulnéraires
En savoir plus :
Plante annuelle assez ramifiée au port plutôt tapissant en terrain dégagé - allure un peu plus élancée lorsque entourée de végétation.
Elle fait un excellent couvre-sol protégeant ce dernier autant du lessivage que du dessèchement.
Les 5 pétales bifides des fleurs blanches sont plus courtes que le calice.
Les tiges sont arrondies et porteuses sur leur milieu d'une ligne de poils alternant d'un nœud à l'autre.
Les parties aériennes fleuries ou pas sont comestibles.
Deux autres stellaires parfois rencontrées sont également dotées de vertus médicinales et sont comestibles :
Attention : Le terme de mouron s'applique pour désigner divers plantes de genre et familles différentes, notamment les deux suivantes que l'on ne consommera pas en raison de leur toxicité.
Nom binominal : Stellaria media
Famille : Caryophyllaceae
Synonyme : Mouron blanc, Mouron des oiseaux, Morgeline, Herbe à l’oiseau, Bec de moineau, Chickweed (ang.), Common Chickweed (ang.)...
Type : Annuelle
Taille : 10 ~ 30 cm de haut
Multiplication : Semis
Usage culinaire : Crue (composante de salade "sauvage"), pesto, pour des toasts (mélangée à du fromage frais, échalotes hachées, sel-poivre) cuite (potage), ...
Propriétés médicinales : Sudorifiques, astringentes, diurétiques, vulnéraires
En savoir plus :
Plante annuelle assez ramifiée au port plutôt tapissant en terrain dégagé - allure un peu plus élancée lorsque entourée de végétation.
Elle fait un excellent couvre-sol protégeant ce dernier autant du lessivage que du dessèchement.
Les 5 pétales bifides des fleurs blanches sont plus courtes que le calice.
Les tiges sont arrondies et porteuses sur leur milieu d'une ligne de poils alternant d'un nœud à l'autre.
Les parties aériennes fleuries ou pas sont comestibles.
Deux autres stellaires parfois rencontrées sont également dotées de vertus médicinales et sont comestibles :
- Stellaria holostea (tiges carrées, fleurs blanches à 5 pétales bifides plus longues que le calice)
- Stellaria graminea (tiges carrées, fleurs blanches à 5 pétales bifides plus longues que le calice)
Attention : Le terme de mouron s'applique pour désigner divers plantes de genre et familles différentes, notamment les deux suivantes que l'on ne consommera pas en raison de leur toxicité.
- le Mouron rouge - Anagallis arvensis
- le Mouron bleu - Anagallis foemina