FIGUIER

Arbres et arbustes fruitiers de nos jardins

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bigbird
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Messagepar bigbird » 04 sept. 2018 11:48

Chriscal a écrit :Une croute sablée, un fond de crème anglaise, la chair par dessus, et si tu es très sage, un voile de chantilly…
:glouton:
excellente suggestion, je tenterai ça la prochaine fois, :wink:

pour ce coup-ci, j'ai fais dans le classique, une impro en tarte bi-fruit,
"avec les moyen du bord" :mrgreen:
pour les curieux (et les gourmands), j'ai laissé la recette dans la rubrique ad hoc
tarte pom'fig'

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bigbird
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Messagepar bigbird » 17 sept. 2018 15:06

:coucou:
petite présentation des 5 variétés de figues que j'ai chez moi dans le Var :

1) grosse blanche, unifère, peau verte, la robe tourne (par taches) couleur paille à pleine maturité,
la chair est rouge bordeaux, jusqu'à presque noir en 1/2 sèche (comme une confiture cuite lentement au chaudron),
sans doute une Col de Dame Blanche, ou bien grosse Verdale,
figues-Blanche-C2DB.png


2) petite blanche, la fameuse petite Marseillaise,
à gauche, juste mûres, à droite, très mûres, voire 1/2 sèches, une régalade,
figues-Marseille.png


3) blonde, sans doute une Madeleine des 2 saisons, chair et peau quasiment de la même couleur,
figues-Blonde-Madeleine.png


4) grise, grise de Saint Jean, bifère, très productif, mais plus sensible à la pluie,
figues-Grise-StJean.png


5) noire, sans doute Noire de Nice,
figues-Noire2Nice.png


un petit panier assorti :
figues-panier.png

8)

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Messagepar Espiets » 17 sept. 2018 15:54

la première me plait beaucoup, mais trop tardive pour ici .
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
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Messagepar martyne62 » 17 sept. 2018 20:39

[quote="bigbird"]question - devinette :
que faire d'un plein bol de chair de figues ultra-mûres ?

moi tu me donnes une cuillère et je me débrouille :miiiam:
La bêtise humaine est la seule chose qui donne une idée de l'infini (Ernest Renan))

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Messagepar Espiets » 17 sept. 2018 20:44

de ton avis Martyne, ça, je peux faire!
Et aussi du coulis de figue au congel pour les jours sans soleil...
Et me vient l'idée d'un cuir de figue !
Béatrice
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Messagepar bigbird » 18 sept. 2018 01:16

martyne62 a écrit :
bigbird a écrit :question - devinette :
que faire d'un plein bol de chair de figues ultra-mûres ?

moi tu me donnes une cuillère et je me débrouille :miiiam:
:lol:
j'en connais qui, même sans cuillère, se débrouillent pas mal en y mettant les doigts ! :mrgreen:

sinon, un cuir de figue, c'est pas une mauvaise idée,
j'ai déjà fait avec de la prune noire de chez nous, mais pas encore essayé avec les figues ...
:wink:

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Messagepar Sergio » 27 sept. 2018 23:17

Ahrghh, j'adore les figues !!! Malheureusement le figuier ne s'adapte pas aux climats équatoriaux.

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Messagepar Espiets » 28 sept. 2018 13:45

Nous venons de déguster une préparation absolument délicieuse vu à la télé ce matin
De figues poêlées avec des oignons, sel poivre et curry sur des pâtes au beurre .
Béatrice
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Messagepar bigbird » 02 oct. 2018 12:26

:miiiam:

c'est vrai que ce fruit-là se prête très bien aux recettes sucré/salé,
juste poêlées avec des échalotes ou de l'ail sauvage, avec un filet de balsamique de Xérès,
ça accompagne très bien une volaille rôtie par exemple.
:wink:

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Messagepar Espiets » 02 oct. 2018 12:29

nous venons de déguster avec poulet et riz!
Béatrice
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