Choux et gelée

[Ryry]

Pourquoi faut-il attendre les gelée pour consommer les choux;ici je parle surtout des choux frisé c'est ce que j'ai toujours entendu dire.
Pour éviter les pucerons,chenilles ou autres avant le nettoyage???
Ou pour une question de goût??,

[Valpic]

j'ai lu récemment que le gèle fait éclater les cellules et libère ainsi les sucs qui se concentrent et se transforment en partie en sucre, d'où une meilleure saveur (et aussi une texture un peu changée).
mais comme mes cours de chimie sont loin... j'aimerais une confirmation par d'autres forumeurs...

[Ryry]

Donc le fait de passer le chou une nuit au congélateur suffirait aussi?

[Espiets]

ça les attendrit pour le moins !
et ils sont bien moins forts arés avoir gelé un coup !
le premier que j'ai voulu manger avant les gelées était franchemnt amer, il aurait fallu que je le blanchisse .
mais le coup du congel est une très bonne idée . Merci Ryry !

[Gérard71]

Ryry ....que des solutions !

[Ryry]

je peux débrancher mon congel,ils' annonce des gelée pour la nuit.

[thibaud]

oui mais je pense que le congèl ça doit leur faire quand même une sacrée gelée!!

[Ryry]

Chaque problème a sa solution